한국 中國 日本(일본) 문화 보고서
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작성일 23-08-18 19:53
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한 대(漢 代)에 밀이 china(중국) 에 들어오고 ,여기서 얻은 밀가루를 면(麵)이라 하였고, 면으 로 만든 제품을 통틀어 떡(餠)이라 하였습니다.동양문명의이해한중일문화보고서20045 , 한국 중국 일본 문화 보고서인문사회레포트 ,
한국 中國 日本(일본) 문화 보고서
동양문명의이해한중일문화보고서20045
2) china(중국) 의 면 culture : china(중국) 은 면 요리의 원조(?)
① 밀가루 음식의 대명사 면(麵)의 기원을 살펴보면 다음과 같다. 이들은 한, 요대에 비로소 나타난 말인 것 같다.레포트/인문사회
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③ 진대(5-6세기)에 이르러서는 탕병(湯餠)의 일종으로서 수인병(水引餠)이란 말 이 등장합니다.`라고 쓰여 있습니다. 제민요술(劑民要術)에 설명(說明)된 방법을 살펴보면, `밀가루를 조…(skip)
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② china(중국) 의 분식(紛食)은 본디 병(餠)과 이(餌:먹이 이)로 나누어지고, 밀가루를 원료로 하는 것을 병(餠),그 외 곡류(조, 기장, 수수, 콩 등)로 만든 것을 이 (餌)라고 합니다. 떡(餠)에 대하여는 명나라 왕삼빙(王三聘)의 `고금사물고(古 今事物考)`를 보면 `잡기(雜記)에서 말하기를 면(麵)으로 만든 것을 모두 병 (餠)이라 한다. china(중국) 의 면이라 는 용어는 지금 우리가 알고 있는 면과는 약간 다른 의미였습니다. 따라서 불에 구운 것을 소명(燒餠), 물에 담근 것을 탕병(湯 餠), 찐 것을 증병(蒸餠)이라 한다.
