유기화학experiment(실험) - 굳기름과 기름(Fats and oils); 비누
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작성일 23-02-08 12:29
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-녹는점이 낮고 상온에서 액체로 존재.
-비누화 반응을 이용한 합성
최종목표 및 세부목표 에스테르화반응의 역반응인 동물성과 식물성 기름을 이용한 비누화 반응을 이해한다.순서
᛭계면활성: 액체에 녹으면 용액의 표면장력을 현저하게 감소시킬 수 있는 물질을 그 액체에 대하여 계면활성이 있는 물질이라고 한다. 계면활성인 물질은 액면에 잘 흡착되고, 계면비활성인 것은 흡착되지 않는다. 표면장력을 현저하게 증가시키는 물질은 없다. 역으로 표면장력을 거의 변동시키지 않거나 또는 다소 증대시키는 것은 계면 비활성이라고 한다.
설명
-비누화 반응에 대한 이해 -아세트산 확인
유기화학experiment(실험) - 굳기름과 기름(Fats and oils); 비누
최종goal(목표) 및 세부goal(목표)
-구조적으로 포화된 굳은 사슬에 비해 녹는점이 낮음.
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굳기름 : R기가 포화사슬인 글리세리드
-녹는점이 높고 상온에서 고체로 존재.
에스테르화반응의 역반응인 동물성과 식물성 기름을 이용한 비누화 반응을 이해한다. 계면활성을 갖는 이들 물질의 화학구조에 보이는 보편적인 특징은 1개의 분자 속에 1개 이상의 친수기와 1개 이상의 친유기를 갖는 것에 있다. -비누화 반응을 이용한 합성 -비누화 반응에 대한 이해 -아세트산 확인
᛭에멀젼 (Emulsion): 에멀젼은 액체 속에 액체 입자가 콜로이드 입자 또는 그 보다 큰 입자로써 분산되어 젖같이 된 것을 말한다. 기름과 물을 섞어서 흔들면 일시적으로 에멀젼이 생기지만, 즉시 두 층으로 분리된다 그러나 적당한 에멀젼화제를 가하여 흔들면 장시간동안 에멀젼으로 보존된다
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다.
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▶ 지방유 : R기가 불포화사슬인 글리세리드
᛭계면활성제: 계면에 흡착하여 계면자유에너지를 저하시키는 작용을 갖는 물질, 즉 계면활성을 갖는 물질을 계면활성물질이라 총칭하여 이 목적을 위하여 합성된 화학물질을 계면활성제라고 한다.
