[경영학과] 외식산업에대한관심도및이해
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작성일 23-01-18 01:27
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[경영학과] 외식산업에대한관심도및이해
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외식산업에 대한 관심도 및 이해
현재 외식업의 트랜드와 이에 대응해 자사가 나아가야할 방향은?
(기본적인 프랜차이즈에 대한 이해 및 사업기획의 성향)
:국내 외식시장의 trend는 경제적인 상황과 사회적인 issue에 따라 급속하게 성장 발전을
거듭하고 있습니다.
1990년 급속한 경제성장,디지털 시대의 본격적인 진입,youth 文化(culture) 의 형성등을 배경
으로 80년대 고급화된 이미지의 Brand가 대중화되면서 국내에서 외식사업은 단기간내에
급속한 발전과 호황을 누리며 성숙기에 접어들었으며 고객층 역시 10대에서 30~40대로
확산 발전되었습니다.
1980년대 말 서울올림픽을 기점으로 세계화와 부합된 “M”사 “P”사의 국내 상륙 및
Family Restaurant의 태동,고급화된 Brand image로 20~30대 여성고객이 주 고객층을
형성하였습니다.
가장 대중적이며 10대의 많은 고객층을 확보하고 있는 Fast Food의 선두주자인 “M”사
“L”사의 점차적인 매출감소 Local Brand가 주를 이루는 Delivery Food 치킨,피자 업종의
국내프랜차이즈의 성장 발전 고급화된…(skip)
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[경영학과] 외식산업에대한관심도및이해
다.
97년 외환위기 이후 외식시장의 급격한 양극화 Trend 현상을 보이고 있습니다.
