[자연과학] [일반 미생물학] 포도주에 관해 > uplay3

uplay3

[[ 이 포스팅은 제휴마케팅이 포함된 광고로 커미션을 지급 받습니다. ]

[자연과학] [일반 미생물학] 포도주에 관해

페이지 정보

작성일 23-08-14 02:04

본문

Download : [자연과학] [일반 미생물학] 포도주에 관해.hwp

…(skip)

(2) 아황산첨가(SO2)

(3) 착즙 및 과장(must)의 처리

(4) 과즙개량(Amelioration)

① 영양분 첨가(nutrient addition)

② 산도 조절(acidity adjustment)

레포트/자연과학
[자연과학] [일반 미생물학] 포도주에 관해 , [자연과학] [일반 미생물학] 포도주에 관해자연과학레포트 , [자연과학] [일반 미생물학] 포도주에 관해

[자연과학] [일반 미생물학] 포도주에 관해
[자연과학],[일반,미생물학],포도주에,관해,자연과학,레포트

[자연과학]%20[일반%20미생물학]%20포도주에%20관해_hwp_01.gif

[자연과학]%20[일반%20미생물학]%20포도주에%20관해_hwp_02.gif

[자연과학]%20[일반%20미생물학]%20포도주에%20관해_hwp_03.gif

[자연과학]%20[일반%20미생물학]%20포도주에%20관해_hwp_04.gif

Download : [자연과학] [일반 미생물학] 포도주에 관해.hwp( 25 )

다. 제경과 파쇄는 Cursher-stemmer분쇄기에서 동시에 이루어져 과육과 주스를 포함하는 파쇄된 포도인 과장을 얻는다.

설명
[자연과학] [일반 미생물학] 포도주에 관해

순서

일반미생물학
key word- 발효식품-포도주
*포도주의 제조공정 표
포도
↓
제경과 파쇄
↓
과장(must)
SO2
→
↓
→
착즙
→
과즙
↓
←
←
효모
→
↓
1차발효
발효
발효
↓
↓
↓
박분리
박분리
↓
↓
2차발효
↓
침전분리
침전분리
침전분라
↓
↓
↓
숙성
숙성
숙성
↓
↓
↓
분홍포도주
적포도주
백포도주

1) 원료포도의 처리

(1) 제경(stemming)과 파쇄(Crushing)

제경이란 포도에서 포도 알갱이만을 떨궈내는 것을 말한다. 바위, 돌 심지어 작은 새들을 끌고 들어온다. 파쇄란 깨트려 부스러뜨리는 것을 의미한다. 단점은 기계가 포도뿐만아니라 다른 물질도 포함시킨다.

uplay3 목록
번호	제목
9367	신용카드...그 올바른 사용을 위하여
9366	IMF 사태가 미친 국내외 금융environment 變化 흐름
9365	[교육심리] 콜버그의 도덕성 수준 발달 theory
9364	단국리서치랩 연구1팀 우리은행 ATM 청결도의식 및 서비스개선measure(방안)
9363	우리나라의 사회보장제도인 사회보험법과 공공부조법에 대하여 구체적으로 설명(說明)하고 복지국가의 위상을 높이기…
9362	adolescent(청소년) 자살과 예방
9361	[아시아나flight(항공)국제선캐빈승무원자기introduction서3편모음] 최신 아시아나flight(항공…
9360	지방자치시대의 생산적 복지의 실천대안
9359	[인간행동과사회環境] 靑少年(청소년) 기발달과 사회복지
9358	칸트의 선의지와 정언명령
9357	현대 가족change(변화)의 특징 현대 가족change(변화)의 특징 현대 가족change(변화)의 특징…
9356	대기배출시설설치신고서
열람중	[자연과학] [일반 미생물학] 포도주에 관해
9354	2010대한민국 트렌드 서평
9353	캠핑

uplay3 목록

번호

제목

9367

신용카드...그 올바른 사용을 위하여

9366

IMF 사태가 미친 국내외 금융environment 變化 흐름

9365

[교육심리] 콜버그의 도덕성 수준 발달 theory

9364

단국리서치랩 연구1팀 우리은행 ATM 청결도의식 및 서비스개선measure(방안)

9363