Japan의 음식文化
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작성일 23-04-26 07:50
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설명
2)가이세키 요리
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Japan의음식文化 음식文化 Japan의음식 Japan대중文化 스시 / 1. Japan개관 (Japan국대사관)
3. 日本 의 식문화
Japan의 음식文化
5. 日本 의 정찬요리
1)관동음식
3. 文化로 배우는 이야기 Japan어 (김용운 - 디자인하우스)
레포트 > 사회과학계열
2) 日本 요리 중에 우리에게 익숙한 초밥요리
日本 음식은 지리적인 特性(특성)에 따라 크게 나누어 관동음식과 관서음식으로 나누어 볼 수 있
7. 일식과 식사예절
4. 외식문화의 중요한 부분을 차지하는 일식
2. 보석상자 Japan사정 (Japan어뱅크)
2)관서음식
2. 지역별 음식의 특징
다.
으며 여기에 특색있는 오키나와와 아이누족의 음식을 들 수 있다. 관서는 전통적인 日本 요리가 발달한 곳으로, 쿄오토의 담백한 채소요리와 오오사카의 실용적이고 합리적인 요리가 주종을 이루는데 비해, 관동 요리는 에도 막부가 생긴 이후의 무가요리로서 일찍부터 설탕을 손에 넣을 수 있었던 관계로 설탕과 간장을 많이 써서 요리의 맛을 진하게 만든다.
1) 일식과 우리 식생활
5. Japan인의 생활365일 (시사Japan어사)
1. 일반적인 특징
지금은 교통 수단의 발달과 요리 기술의 교류로 그 지역적인 特性(특성)이 떨어지고 있지만,
1)혼젠요리
- 거의 모든 요리가 쌀밥과 日本 술에 조화되도록 만들어졌고, 같은 재료라도 4계절의 alteration(변화) 에 따라 가장 맛이 좋은 제철의 것을 구분해 씀으로써 계절감을 살리고 있다.
4. Japan,키워드77 이것이 Japan이다 (조양욱 - 고려원)
2. 지역별 음식의 특징
일본의음식문화 음식문화 일본의음식 일본대중문화 스시 / 1. 일본개관 (일본국대사관) 2. 보석상자 일본사정 (일본어뱅크) 3. 문화로 배우는 이야기 일본어 (김용운 - 디자인하우스) 4. 일본,키워드77 이것이 일본이다 (조양욱 - 고려원) 5. 일본인의 생활365일 (시사일본어사) (일본대중문화론)
6. 日本 요리의 기본 조리법
1. 日本 음식의 일반적인 특징
출처
(Japan대중文化론)
- 재료의 본맛을 살려서 조리하기 때문에 향료를 진하게 쓰지 않는다.
- 식기는 기본적으로 한사람분씩 따로 쓰며, 도자기, 칠기 등 alteration(변화) 가 많아 요리의 내용이나 계절에 따라 조화시킴으로써 요리상의 공간적 아름다움을 살리고 있다. - 관서풍과 관동풍의 지리적이 특징을 나타낸다.
- 눈으로 보는 요리하는 말을 듣듯이 외형의 아름다움을 존중하므로 조리인의 개성이나 기술에 대해서 까다롭고, 담는 방법에 대해서도 세심한 주의를 기울인다.
순서
- 양질의 식수와 신선한 어패류가 풍부하여 사시미(생선회)가 발달했다.
