외식산업의 현황과 展望
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작성일 23-10-18 03:47
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이를 넓게 定義(정의)하면 음식을 만들어 제공하는 산업전체를 뜻하며, 식사의 제공, 인적 서비스의 제공, 분위기의 연출, 식사와 관련한 편익제공 등의 모든 것을 상품으로 한다.
외식산업의 현황과 展望
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설명
외식산업의 definition 와 종류, characteristic(특성)을 이해하고, 한국 외식산업의 발전과정과 현황 및 외식산업의 결점과 발전課題에 상대하여 조사 요약한 자료입니다. 외식산업의현황과전망제출용 , 외식산업의 현황과 전망생활전문레포트 ,
다. 우리나라의 경우 외식산업이라는 용어를 쓰기 스타트한 것은 1979년 10월 국…(drop)
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외식산업의 정의와 종류, 특성을 이해하고, 한국 외식산업의 발전과정과 현황 및 외식산업의 문제점과 발전과제에 대해서 조사 정리한 자료입니다.
본격적인 외식산업은 미국에서 처음 스타트되었는데, 1950~1960년대 경제발전에 따른 식생활 alteration(변화) 와 함께 ‘Food service industry’ 라는 용어로 정착되면서 이며, 日本 의 경우는 1970년대 ‘마스코미’지가 외식산업이라는 용어를 처음 사용하였다. 그러나 협의로 定義(정의)하면 식품 또는 원부재료를 중앙공급식에 의하여 공급받아 신속하고 저렴한 가격으로 음식을 제공하고, 셀프서비스 시스템(self-service system) 의 도입으로 운영의 간소화를 기하고, 메뉴의 통일(unify of menu), 대규모의 체인(chain)전개 등을 특징으로한 식품서비스산업(food service industry)을 뜻한다.
외식산업은 음식과 관련된 산업으로, 식사와 관련된 음식, 음료, 주류 등을 제공할 수 있는 일정 장소에서 직·간접적으로 생산 및 제조에 참여하여 특정인 또는 불특정 다수에게
상업적 또는 비상업적으로 판매 및 서비스를 제공하는 산업이다.
