SECOND CUP(원두 커피 전문점)
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작성일 23-12-17 20:08
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건평 45평에 10개의 테이블에 40석의 의자에 비하면 하루 매출액... , SECOND CUP(원두 커피 전문점)경영경제레포트 ,
설명
오후 2시부터 4시까지의 황금시간대에는 고객이 거의60~70여명이 왔다간다. 건평 45평에 10개의 테이블에 40석의 의자에 비하면 하루 매출액의 2/3 이상이 이 시간대에 집중되는 것이다.
둘째로 앞에서 말했듯이 고객이 원하는 커피맛이다. 고객이 원하는 것을 순서대로 定義(정의) 한다면
첫째는 무엇보다도 약속장소로 이용하고 싶은 욕구라고 생각한다.
셋째로 고객은 다양한 서비스의 욕구가 내재되어 있다고 생각한다.
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오후 2시부터 4시까지의 황금시간대에는 고객이 거의60~70여명이 왔다간다. 자판기 커피나 인스턴트 커피에 단련된 고객에게 각종 원두 커피의 부드러운 맛이나 헤이즐넛 같은 향커피를 제공 함으로써 고객의 욕구를 충족시켜주는 것이다. 심지어는 금요일과 토요일에는 150~200여명의 고객이 다녀가기 때문에 황금어장이라 해도 과언이 아니다. 오전 시간대에 토스트를…(drop)
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레포트/경영경제
SECOND CUP(원두 커피 전문점)
순서
오후 2시부터 4시까지의 황금시간대에는 고객이 거의60~70여명이 왔다간다. 지리적으로 유리한 위치에 있는 점도 있지만 인테리어나 커피맛, 종업원의 써비스, 그리고 다양한 음악제공(신청곡)을 최대한 살리는 것도 고객에게 Second Cup을 다시 찾을수 있도록 유도 할 수 있다고 생각한다. 건평 45평에 10개의 테이블에 40석의 의자에 비하면 하루 매출액...
다. 앞에서 고객을 두 부류의 계층으로 나누었지만 시간대가 다를 뿐 연령층은 비숫하기에 고객욕구에 상대하여 통합해서 살펴보겠다.
